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如何挑选泡菜坛

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如何挑选泡菜坛

发布日期:2018-05-17 作者: 点击:

泡菜坛是以土陶为原料,泡菜坛质地的好坏,可直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为 低温坛 中温坛 高温坛 老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。湖南产的大部分是1300度高温-1500度高温的高温坛和1500度以上的老火坛,更硬,千年老坛也是指1500度以上的高温坛,长久不变色,耐酸碱。

那么我们如何挑选出一款适合我们自己的泡菜坛呢,首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质,制作时一定要放在不见光的地方。确定了材质以后,还有一个关键问题,那就是泡菜坛子的密封性能如何。因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而这种菌喜欢无氧的环境,因此泡菜坛子必须能隔绝空气。


泡菜坛.png


下面泸州胜鑫陶业公司就来具体介绍一下挑选泡菜坛的具体步骤。

1是照。举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;

2是听。耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;

3是点。在坛沿上装入清水一半,点燃一两张纸,丢进坛内,随即盖上坛盖,能把坛沿水吸人坛盖内壁者,证明泡菜坛质量较好,反之则差。

4是泡。将坛子压在水内,查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。以无渗水现象为好。

5是敲。用手击坛,用耳听声,呈钢音者质量好,呈空响、砂响、破音者则次。

总结:挑选泡菜坛子的方法就介绍完了,总结起来有两大关键要点,一是尽量选用不透光的泡菜坛子,二是要选用密封性能良好的泡菜坛子。按照上述方法,你一定能挑出优质的泡菜坛子,有了好的泡菜坛子,才有可能做出美味的泡菜来。

以上就是我公司对挑选一款适合自己的泡菜坛的具体建议。我公司主要生产、销售以土陶酒坛为主的陶瓷产品,现有职工160多人(其中高级技师5人),年产土陶酒坛1000KG3万余个;500KG5万余个。窑炉采用江苏宜兴隧道窑炉,以天然气作燃料(公司内建有日供2万m的专用配气站),以本地优质纯天然粘泥作原料,采用传统工艺精制而成(不含任何对酒质有影响的化学物质),经四川省酒类包装产品质量监督检测,各类指标都符合GB4806.4-2016(原GB1417-1993)陶瓷包装容器铅、隔溶出量标准、而且耐酸、耐腐蚀,非常适合基酒的长期储存。

相关标签:粗陶酒坛,泡菜坛

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